Recette du Bakllava Albanais (Pâtisserie aux Noix et Miel)

Recette du Bakllava Albanais (Pâtisserie aux Noix et Miel)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 16

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Dans un bol, mélangez les noix concassées, la cannelle et le sucre.

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Étape 2 / 16

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Faites fondre le beurre et réservez-le.

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Étape 3 / 16

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Beurrez généreusement le fond d’un plat rectangulaire.

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Étape 4 / 16

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Déposez 5 à 7 feuilles de pâte filo, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque couche.

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Étape 5 / 16

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Ajoutez une couche de noix (environ1/3 du mélange).

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Étape 6 / 16

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Répétez l’opération : superposez à nouveau 5 à 7 feuilles filo beurrées, ajoutez une nouvelle couche de noix, et répétez encore une fois.

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Étape 7 / 16

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Terminez par 10 feuilles filo beurrées pour obtenir une belle croûte croustillante.

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Étape 8 / 16

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Avec un couteau bien aiguisé, découpez en losanges ou carrés avant cuisson (cela facilite la découpe après cuisson).

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Étape 9 / 16

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Préchauffez le four à 180°C (350°F).

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Étape 10 / 16

Prêt

Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le bakllava soit bien doré.

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Étape 11 / 16

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Pendant la cuisson, faites chauffer l’eau, le sucre, le miel, le jus de citron, la cannelle et les clous de girofle dans une casserole.

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Étape 12 / 16

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Laissez frémir pendant 10 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.

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Étape 13 / 16

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Retirez les épices et laissez tiédir.

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Étape 14 / 16

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À la sortie du four, versez le sirop tiède sur le bakllava encore chaud.

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Étape 15 / 16

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Laissez reposer au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour que la pâte absorbe bien le sirop.

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Étape 16 / 16

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Servez avec un peu de pistaches concassées sur le dessus.
Accompagnez d’un thé à la menthe ou d’un café albanais.
Se conserve plusieurs jours à température ambiante, sous un film plastique.

Astuce : pour un Bakllava encore plus parfumé, ajoutez de la fleur d’oranger ou de l’eau de rose dans le sirop.

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