Pain à l’anis

Pain à l’anis

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Étape 1 / 14

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Délayer la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre.

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Étape 2 / 14

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Laisser reposer 10 minutes.

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Étape 3 / 14

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Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et les graines d’anis.

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Étape 4 / 14

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Ajouter les œufs, la levure activée, le reste d’eau et la fleur d’oranger (si utilisée).

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Étape 5 / 14

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Pétrir 5 minutes, puis incorporer le beurre en petits morceaux.

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Étape 6 / 14

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Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple (environ 10 minutes au total).

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Étape 7 / 14

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Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.

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Étape 8 / 14

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Dégazer la pâte et former soit : une miche ronde, une couronne (comme une pogne), ou plusieurs petits pains individuels. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Étape 9 / 14

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Laisser lever encore 45 min à 1h.

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Étape 10 / 14

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Préchauffer le four à 180°C.

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Étape 11 / 14

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Dorer avec un œuf battu ou un peu de lait.

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Étape 12 / 14

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Cuire 25 à 30 minutes (selon la taille).

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Étape 13 / 14

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Laisser refroidir sur une grille.

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Étape 14 / 14

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Conseils : Ce pain se déguste au petit déjeuner ou à l’heure du thé, nature ou avec de la confiture. Il se conserve très bien quelques jours, enveloppé dans un torchon.

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