Rioute ardéchoise

Rioute ardéchoise

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 12

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Délayer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre.

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Étape 2 / 12

Prêt

Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

Prêt

Étape 3 / 12

Prêt

Dans un grand saladier ou un robot, mettre la farine, le sucre, le sel.

Prêt

Étape 4 / 12

Prêt

Ajouter les œufs, la levure activée, l’eau de fleur d’oranger et éventuellement le zeste.

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Étape 5 / 12

Prêt

Pétrir 5 minutes, puis incorporer le beurre mou en morceaux.

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Étape 6 / 12

Prêt

Pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante (10-15 minutes au total).

Prêt

Étape 7 / 12

Prêt

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

Prêt

Étape 8 / 12

Prêt

Dégazer la pâte et façonner une boule légèrement aplatie ou une couronne.

Prêt

Étape 9 / 12

Prêt

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Prêt

Étape 10 / 12

Prêt

Laisser lever à nouveau 1 heure.

Prêt

Étape 11 / 12

Prêt

Préchauffer le four à 180°C.

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Étape 12 / 12

Prêt

La rioute est souvent dégustée le dimanche de Pâques, parfois accompagnée de confitures maison ou de chocolat. Elle peut être personnalisée avec un peu de rhum ou de vanille.

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