Étape 1 / 7
● PrêtNettoyez le poisson et videz-le si ce n’est pas déjà fait. Rincez-le à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Prêt
Albanie
Cuisine · Plats
HP
Hugo Pons
Auteur de la recette
Escale · Plats
Recette du Peshk në Zgarë (Poisson Grillé Albanais)
Le Peshk në Zgarë est un plat typique de la cuisine albanaise, mettant à l’honneur le poisson grillé, souvent préparé simplement avec de l’huile d’ol…
7
Étapes
2
Portions
🥕 Le marché
9 items
2
personnes
Liste principale
✓
Dorade
2
✓
Huile d'olive
3 cuillère à soupe
✓
Citron
1
✓
Gousse d'ail
2
✓
Paprika doux
1 cuillère à café
✓
Thym
1 cuillère à café
✓
Sel
1 pincée
✓
Poivre
1 pincée
✓
Persil frais haché
2 cuillère à soupe
Le parcours
7 étapes · 6 affichées
1
2
Étape 2 / 7
● PrêtFaites des incisions sur la peau du poisson pour une cuisson uniforme.
Prêt
3
Étape 3 / 7
● PrêtDans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.
Prêt
4
Étape 4 / 7
● PrêtBadigeonnez généreusement le poisson avec la marinade, à l’intérieur et à l’extérieur.
Prêt
5
Étape 5 / 7
● PrêtLaissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Prêt
6
Étape 6 / 7
● PrêtAu barbecue (traditionnel) : faites chauffer votre grill à feu moyen.
Déposez le poisson sur la grille bien chaude et laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Sinon à la poêle grill ou au four : dans une poêle grill bien chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites cuire le poisson 5 minutes de chaque côté.
Pour une cuisson au four : placez le poisson sur une plaque avec des rondelles de citron et faites cuire à 200°C (400°F) pendant 15-20 minutes.
Prêt
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7 étapes
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— L'histoire
Le Peshk në Zgarë est un plat typique de la cuisine albanaise, mettant à l’honneur le poisson grillé, souvent préparé simplement avec de l’huile d’olive, du citron et des herbes fraîches. Ce plat est très populaire dans les régions côtières comme Durrës, Vlora et Saranda, où le poisson frais est une spécialité incontournable.
🔥
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