Brioche de Saint-Genix (pralines roses)

La brioche de Saint-Genix trouve ses racines au cœur de la Savoie, dans le petit village de Saint-Genix-sur-Guiers, où elle est née au XVIIIe siècle. À l’origine, elle était simplement une brioche moelleuse, mais une boulangère locale eut l’idée de la garnir généreusement de pralines roses concassées, une confiserie lyonnaise faite d’amandes enrobées de sucre coloré. Ce mariage inattendu a donné naissance à une pâtisserie unique : dorée, parfumée, et parsemée de touches rose vif qui fondent et caramélisent à la cuisson. Très vite, la brioche devint une spécialité emblématique de la région, souvent servie lors des fêtes familiales, des baptêmes et des foires. Aujourd’hui encore, elle incarne le lien entre tradition pâtissière, terroir savoyard et gourmandise colorée.