.png)
Sushi Yu-Dashi : Nigiri, Maki & Sashimi au Bouillon Parfumé
👥 2 personnes
🏷 Cuisine
Ingrédients
2 portionsPour les sushis
| Riz à sushi | 200 | gramme |
| Vinaigre de riz | 3 | cuillère à soupe |
| Sucre | 1 | cuillère à soupe |
| Sel | 1 | cuillère à café |
| Saumon cru de qualité sashimi | 100 | gramme |
| Thon cru de qualité sashimi | 100 | gramme |
| Feuilles de nori | – | |
| Sauce soja | – | |
| Wasabi | – | |
| Gingembre mariné | – |
Pour le bouillon (style Dashi infusé)
| Eau | 500 | millilitre |
| Kombu (algue séchée) | 10 | gramme |
| Bonite séchée (katsuobushi) | 10 | gramme |
| Anis étoilé (Badiane) | 1 | |
| Gingembre | 1 | tranche |
| Gousse d'ail | 1 | |
| Herbes fraîches | – | |
| Poivre noir | – |
Commentaires
Connecte-toi pour laisser un commentaire.
Se connecter