Shashlik (brochettes de viande)

Shashlik (brochettes de viande)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 10

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Couper la viande en gros cubes (4 à 5 cm).

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Étape 2 / 10

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Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand saladier.

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Étape 3 / 10

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Ajouter les oignons, la viande, mélanger, couvrir et laisser reposer au moins 6 heures, idéalement toute une nuit au frais.

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Étape 4 / 10

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Égoutter légèrement la viande en gardant les oignons.

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Étape 5 / 10

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Monter les morceaux de viande sur des broches métalliques, en alternant si désiré avec des légumes (oignons, poivrons, tomates).

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Étape 6 / 10

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Cuire sur des braises de charbon de bois ou un gril, en retournant régulièrement.

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Étape 7 / 10

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Arroser d’un peu de marinade ou d’huile pendant la cuisson.

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Étape 8 / 10

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Compter environ 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux.

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Étape 9 / 10

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Servir avec lavash, des oignons crus, des herbes fraîches, du citron, et une salade de légumes frais.

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Étape 10 / 10

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Le Shashlik est l'un des plats les plus populaires en Arménie et dans tout le Caucase. Chaque région a ses variantes : au vinaigre, au vin, au jus de grenade ou même au kéfir. C’est un plat convivial, symbole de rassemblement, de fête, et de partage en plein air.

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