Moules à la Crème

Moules à la Crème

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 10

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Nettoyer et gratter les moules, en retirant les filaments et en jetant celles qui sont déjà ouvertes et ne se referment pas.

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Étape 2 / 10

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Éplucher et émincer finement les échalotes. Hacher le persil.

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Étape 3 / 10

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Dans une grande marmite ou une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen.

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Étape 4 / 10

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Faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

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Étape 5 / 10

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Ajouter les moules et le vin blanc.

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Étape 6 / 10

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Couvrir et laisser cuire à feu vif environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

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Étape 7 / 10

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Une fois les moules cuites, baisser le feu. Ajouter la crème fraîche et le persil.

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Étape 8 / 10

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Poivrer généreusement (pas besoin de sel car les moules sont naturellement salées).

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Étape 9 / 10

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Remuer délicatement pour bien enrober les moules sans les surcuire.

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Étape 10 / 10

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Servir les moules bien chaudes, dans des assiettes creuses ou des grands plats à partager. Accompagner de frites maison, de pain de campagne ou de pommes de terre vapeur. Proposer à table des rince-doigts ou des serviettes épaisses, car ce plat se mange souvent avec les doigts !

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