Soupe à l’oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Étape 1 / 10

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Éplucher et émincer les oignons en fines lamelles.

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Étape 2 / 10

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Dans une grande casserole ou une cocotte, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajouter les oignons et les faire revenir à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien caramélisés.

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Étape 3 / 10

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Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger pour l’incorporer. Laisser cuire 1 à 2 minutes pour donner un peu de consistance à la soupe.

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Étape 4 / 10

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Déglacer avec le vin blanc (si utilisé) et laisser réduire quelques instants. Puis, ajouter le bouillon chaud, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

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Étape 5 / 10

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Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.

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Étape 6 / 10

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Pendant ce temps, couper la baguette en tranches, les frotter avec une gousse d’ail et les faire dorer au four quelques minutes à 180°C.

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Étape 7 / 10

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Préchauffer le four en mode grill.

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Étape 8 / 10

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Verser la soupe bien chaude dans des bols résistants au four. Déposer 2 à 3 tranches de pain grillé sur la soupe, puis recouvrir généreusement de fromage râpé.

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Étape 9 / 10

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Enfourner sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

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Étape 10 / 10

Prêt

Dégustez bien chaud, bon appétit !

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