Iscas com Elas

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👥 2 personnes 🏷 Cuisine

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Étapes

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Prêt

Étape 1 / 11

Prêt

Déposer les tranches de foie dans un plat. Ajouter l’ail émincé, le vin blanc, le vinaigre, le laurier, du sel et du poivre. Mélanger et laisser mariner au moins 2 heures au frais.

Prêt

Étape 2 / 11

Prêt

Faire bouillir les pommes de terre entières, avec la peau, dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 25 minutes).

Prêt

Étape 3 / 11

Prêt

Les égoutter et les écraser légèrement (à murro).

Prêt

Étape 4 / 11

Prêt

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre croustillantes (optionnel).

Prêt

Étape 5 / 11

Prêt

Égoutter les tranches de foie (conserver la marinade).

Prêt

Étape 6 / 11

Prêt

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir le foie à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu’il reste tendre.

Prêt

Étape 7 / 11

Prêt

Ajouter la marinade dans la poêle et laisser réduire quelques minutes pour former une petite sauce.

Prêt

Étape 8 / 11

Prêt

Disposer les pommes de terre dans les assiettes.

Prêt

Étape 9 / 11

Prêt

Ajouter les tranches de foie par-dessus ou à côté.

Prêt

Étape 10 / 11

Prêt

Napper de sauce et parsemer de persil haché.

Prêt

Étape 11 / 11

Prêt

Servir bien chaud, avec du pain croustillant et un filet de vinaigre si vous aimez l’acidité.

Prêt