Les Choquinhos à Algarvia (des petites seiches)

Les Choquinhos à Algarvia (des petites seiches)

👥 2 personnes 🏷 Cuisine

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment.

Connecte-toi pour laisser un commentaire.

Se connecter

Étapes

Lire toutes les étapes

Prêt

Étape 1 / 5

Prêt

Nettoyer les seiches : si elles sont fraîches, retirer le bec, les yeux et l’os central, mais conserver l’encre si vous souhaitez un plat plus riche en saveurs marines. Les rincer soigneusement à l’eau froide.

Prêt

Étape 2 / 5

Prêt

Faire revenir l’ail : dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive avec les gousses d’ail émincées et la feuille de laurier jusqu’à ce que l’ail commence à dorer légèrement.

Prêt

Étape 3 / 5

Prêt

Cuire les seiches : ajouter les choquinhos à la poêle. Les faire sauter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent, rendent leur eau et deviennent bien tendres. Ajouter le jus de citron, saler, poivrer et saupoudrer de paprika si désiré.

Prêt

Étape 4 / 5

Prêt

Finaliser : en fin de cuisson, parsemer généreusement de coriandre fraîchement ciselée. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Prêt

Étape 5 / 5

Prêt

Servir chaud : accompagné de pommes de terre vapeur ou rissolées, et de quartiers de citron pour arroser au goût.

Prêt