Dourada Grelhada – Dorade grillée à la portugaise

La Shopska Salata est une salade traditionnelle originaire des Balkans, plus précisément de Bulgarie, où elle est considérée comme un symbole culinaire national. Elle aurait été créée dans les années 1950 par l'Organisation touristique bulgare pour promouvoir la cuisine locale auprès des visiteurs étrangers. Colorée et rafraîchissante, cette salade se compose généralement de tomates juteuses, de concombres croquants, de poivrons verts, d’oignons, et de persil frais, le tout généreusement recouvert de siréné, un fromage blanc émietté semblable à la feta. Assaisonnée d’huile de tournesol ou d’olive et parfois d’un trait de vinaigre, la Shopska Salata incarne la simplicité et la fraîcheur des produits méditerranéens et balkaniques, tout en reflétant l'identité et la convivialité de la cuisine bulgare.