Recette de Pain Brioché Maison pour des Croque-Monsieur Gourmands

Recette de Pain Brioché Maison pour des Croque-Monsieur Gourmands

👥 2 personnes 🏷 Boulangerie

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Étapes

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Étape 1 / 15

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Activer la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

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Étape 2 / 15

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Mélanger les ingrédients secs : dans un grand saladier ou le bol d’un robot pétrisseur, mélangez à la farine, le sucre.

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Étape 3 / 15

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Puis ajoutez le sel.

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Étape 4 / 15

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Mélangez tous les ingrédients secs.

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Étape 5 / 15

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Ajoutez les œufs.

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Étape 6 / 15

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Puis ajoutez le mélange de levure activée.

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Étape 7 / 15

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Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

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Étape 8 / 15

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Incorporez le beurre mou, petit à petit, tout en continuant de pétrir. La pâte doit devenir lisse et légèrement collante.

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Étape 9 / 15

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Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

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Étape 10 / 15

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Dégazez la pâte (chassez l'air) en la pétrissant légèrement.

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Étape 11 / 15

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Façonnez la pâte en un rectangle et déposez-la dans un moule à cake légèrement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

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Étape 12 / 15

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Couvrez et laissez lever une deuxième fois pendant 45 minutes à 1 heure.

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Étape 13 / 15

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Préchauffez votre four à 180°C. Et Après la deuxième levée de 1H, vous pouvez enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à que le pain soit bien doré.

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Étape 14 / 15

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Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le découper en tranches pour vos croque-monsieur.

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Étape 15 / 15

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Conseils pour des croques-monsieur parfaits :

Utilisez des tranches épaisses (1,5 à 2 cm) pour une texture moelleuse.
Beurrez légèrement l'extérieur des tranches avant de les griller pour un effet croustillant.
Si vous avez des restes, ce pain est aussi excellent pour des pains perdus ou des sandwiches gourmands.

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